OCTOBRE
Des bulles dans la cuverie
Les vendanges se terminent parfois sur les premiers jours d'octobre, souvent sous la pluie.
Après les vendanges, nous prenons soin de la vigne en retirant les pieds de vigne malades. C'est aussi à cette époque que nous arrachons la vigne. Une vigne en bonne santé peut vivre plus de 100 ans mais il est parfois nécessaire de la renouveler.
En caves il reste beaucoup de travail après les vendanges. La fermentation alcoolique débute pendant les vendanges et va se poursuivre dans la semaine qui suit. Si les petites bulles apparaissent dans nos vins, celles-ci seront éphémères et c'est un vin blanc que nous avons dans nos cuves. Alexandre va ensuite affiner les vins grace à plusieurs sous-tirages pour obtenir une belle finesse et délicatesse. Il nous faut aussi préparer les fêtes de fin d'année et réaliser une dernière champagnisation.
Si les vendanges en octobre étaient courantes avant 1980, nous n'avons fini de vendanger en octobre qu'une seule fois depuis le début des années 2000. Ce sont des conditions totalement différentes des vendanges en aout ou début septembre. Les journées sont plus courtes et le temps plus froid et pluvieux, c'est plus difficile pour les vendangeurs. Nous commenceons à couper les raisins tout juste au lever du soleil. Pour les raisins, si la pluie n'est pas trop présente, c'est parfois mieux car ils sont moins chaud en arrivant dans le pressoir et la qualité des jus sera meilleure.
Après les vendanges les araignées tissent leurs fils d'ange entre les rayons de vigne avant que les feuilles ne prennent leur belle couleur d'automne.
Octobre marque aussi le début des ventes de Champagne pour les fêtes de fin d'année, nous sommes bien occupés en cave notamment avec les commandes de Champagne des entreprises pour les cadeaux de fin d'année pour leurs clients. Nos dernières palettes de Champagne partent vers nos importateurs en Europe.
Quel Champagne déguster en octobre? Vous pouvez vous faire plaisir avec un champagne à petit prix comme notre Champagne brut tradition Yveline Prat. Il est parfait pour vos soirées d'anniversaire, le Champagne de votre mariage ou simplement un apéritif imprévu entre amis. Le Champagne brut tradition a obtenu une médaille d'argent au Concours International de Lyon 2019.
Que visiter en Champagne en octobre? En octobre c'est le #champagneday, une journée entière à célébrer le Champagne. De nombreuses animations sont prévues sur les réseaux sociaux mais aussi dans les caves de Champagne. L'occasion de venir visiter la Champagne? En 2024 c'est le 25 octobre.
