ACTUALITES DU CHAMPAGNE PRAT

#ChampagnePrat

MARS 2026

Fin de la taille

En ce début mars, nous terminons de tailler nos dernières vignes avec enfin un peu de soleil. La taille est l'étape la plus longue dans le travail de nos vignes, nous avions commencé en novembre dernier. Il est important de prendre son temps pour bien sélectionner les brins qui vont porter nos futurs raisins.
Il était toutefois temps de finir car avec un hiver pluvieux mais plutôt doux, le réveil de la vigne est en avance et les premiers bourgeons sont déjà visibles. Encore 2 mois à redouter les gelées matinales!
Nous allons finir de lier les brins sur les fils pour que la pousse soit controlée. Dans les prochaines semaines, nous participerons aussi à la pose des raks et puffers pour la confusion sexuelle. C'est une technique collaborative pour laquelle les vignerons du village se regroupent pour poser des petits diffuseurs de phéromones qui perturbent la reproduction des vers de la grappe et évite ainsi d'utiliser des pesticides. C'est un bon moment: nous protégeons la nature tout en protégeant nos vignes et en passant un bon moment entre collègues vignerons.

Les vignes de Vert-Toulon début mars 2026

En cave, c'est le moment de l'assemblage

Nos vins de la vendange 2025 se sont maintenant affinés en cave et nous préparons nos assemblages pour créer nos futurs Champagnes. C'est un moment important pour nous, c'est l'étape où nous allons décider de la composition de nos champagnes, de l'assemblage de nos vins pour créer les saveurs et les arômes que vous aimez tant dans nos champagnes. Nous allons faire des tests d'assemblage pour trouver le bon équilibre entre les vins de l'année et les vins de réserve, entre les vins de nos vignes de Vert-Toulon et ceux de nos vignes de la Cote des Bar et de la Vallé de la Marne. Le choix du dosage (brut, extra-brut, demi-sec) que nous allons utiliser pour chaque cuvée n'interviendra que plus tard au moment de la champagnisation. C'est un moment passionnant pour Alexandre et toute la famille : le début d'une belle aventure de plusieurs années pour créer nos futurs champagnes. Nous avons hâte de vous faire découvrir les saveurs de la vendange 2025 dans nos futures cuvées!

Des moments à ne pas manquer en cave le mois prochain

Nous sommes toujours très heureux de vous accueillir dans nos celliers pour déguster nos Champagnes et visiter nos caves.
Les caves parfois semblent très calmes lorsque vous les visitez mais au mois d'avril, nous aurons deux moments qui seront intéressants à voir:
- les 02 et 03 avril, la champagnisation. C'est la dernière étape avant que vous puissiez déguster nos Champagnes. Nous retirons le dépot créé dans la bouteille après la seconde fermentation alcoolique, nous ajoutons la liqueur de dosage et nous mettons le bouchon en liège.
- les 27, 28, 29 et 30 avril, le tirage. C'est le moment où nous mettons en bouteille nos futures cuvées. Vous pourrez voir toute la ligne de mise en bouteille et être les premiers à voir ces nouvelles bouteilles. Il faudra toutefois attendre au moins 2 ans avant de les déguster.

Les Champagnes du mois en direct de notre cave

Voici notre sélection de champagnes pour profiter de ce mois de mars:

Yveline Prat
Demie rosé

Un concentré de gourmandise avec cette petite bouteille de Champagne: pour accompagner une délicieuse tarte aux fruits, partager un moment à deux ou offrir un petit cadeau

+info sur nos demies bouteilles rosé