JUIN
L'odeur envoutante des fleurs de vigne
Peu de gens le savent mais la vigne, comme tous les fruits, produit des fleurs et c'est en juin qu'elles apparaissent. De ces fleurs naitront les raisins. De la date de floraison nous pouvons commencer à rêver aux vendanges qui ont lieu 90 à 100 jours après. Dès lors la vigne pousse plus vite et nous réalisons le relevage.
En cave, nous préparons nos dernières commandes pour nos exports pour les pays lointains pour qu'ils les recoivent par bateau à temps pour Noel les fêtes de fin d'année.
Au mois de juin, la pousse de la vigne s'accélère et pour lui permettre de profiter au mieux du soleil, nous relevons les fils pour maintenir les brins verticaux. C'est une étape où il ne faut pas se laisser déborder sinon il devient vite difficile de rentrer dans les rayons de vigne et cela prend deux fois plus de temps. C'est pour cela que notre équipe est renforcée à cette période, nous doublons de taille. Cela fait beaucoup d'activité dans les vignes.
C'est aussi très agréable car les fleurs de vigne ont une magnifique odeur qui nous amène à rêver à la future vendange. Encore 3 mois de patience et de soins pour les vignes sont nécessaires avant la vendange.
Ces dernières années, le mois de juin fut très chaud. Ceci nous oblige a commencé à travailler beaucoup plus tôt pour éviter d'être dans les rayons de vignes aux heures les plus chaudes de la journée. Cela nous permet d'assister à de superbes levers de soleil sur nos vignes. Nous parcourons des kilomètres lors du palissage et nous avons tout le temps d'observer la nature et qu'elle est belle. En mai dans nos vignes les nids de grive se construisent, en juin ils accueillent de nouveaux occupants. Nous faisons attention de ne pas les déranger. C'est aussi l'occasion de d'observer de nombreux insectes: coccinelles, abeilles, punaises... ou encore depuis quelques années des mantes religieuses.
En juin nous protégeons nos vignes contre les maladies qui commencent à apparaitre comme le mildiou et l'oidium. Nous travaillons avec une approche raisonnée et controlée en observant les premiers signes des maladies, les prévisions météoroliques ainsi que notre expérience de vigneron. Le Comité Champagne aide également tous les vignerons en nous faisant parvenir des conseils hebdomadaires. Lorsqu'il est nécessaire d'intervenir, nous utilisons des produits de biocontrole. Cette approche nous a permis d'obtenir la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) pour notre vignoble.
Ce sont les dernières semaines pour envoyer les commandes de Noel pour nos importateurs en Asie ou en Océanie, nous sommes donc bien occupés à préparer nos bouteilles de Champagne. Nous réalisons aussi souvent une champagnisation juste avant l'été car c'est un prestataire qui vient réaliser cette opération dans nos caves. Nous ne voulons pas manquer de bouteilles pendant l'été lorsque nous vous accueillons dans nos caves et que lui est en vacances.
Quel Champagne déguster en juin? Le temps des apéritifs entre amis en terrasse est revenu et un Champagne léger et fin sera parfait comme notre Champagne blanc de blancs Georges de la Chapelle. Pourquoi ne pas regarder également nos idées de cadeau au champagne pour la fête des pères?
Que faire en Champagne en juin? De nombreuses animations sont organisées par la ville d'Epernay, à 25 min de nos caves. C'est une bonne raison pour venir passer un week-end en Champagne et venir visiter nos caves.
Tous les 2 ans a également lieu l'exposition Rêve d'orchidées dans la petite cité de caractère de Sézanne (20 min de nos celliers). Plus de 10000 orchidées sont exposées pour le bonheur des yeux. A retrouver en 2024.
La Champagne vous offre de nombreuses ballades et visites intéressantes: le lac du der, la cathédrale de Reims ou encore les circuits de randonnées de la communauté de communes d'Epernay dont 2 dans notre petit village de Vert-Toulon.
