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Le travail en caves pour un vigneron en Champagne
"Le tirage (Mise en bouteilles)"

Travail en caves
Les vendanges en cavesVieillissement du champagne

Après leur première fermentation alcoolique, les vins ont été clarifiés par filtrage pour obtenir des vins clairs. Ceci a été effectué en plusieurs opérations pendant plusieurs mois.

A partir de janvier, les vins peuvent être mis en bouteille: c'est le tirage!

Cuves Champagne
Les différentes étapes du tirage :  
Tirage du Champagne

Apres le tirage, grâce à la liqueur et aux levures ajoutées, le vin subit sa deuxieme fermentation alcoolique, cette fois en bouteille. Il devient alors effervescent: c'est la prise de mousse.

Les vendanges en cavesVieillissement du champagne

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