Votre Panier / Accès Client

Bienvenue>Secrets de fabrication - Mois après mois>Le travail en caves>Le vieillissement en caves

Le travail en caves pour un vigneron en Champagne
"Le vieillissement des bouteilles en cave"

Travail en caves
Vieillissement du champagneHabillage du Champagne
La champagnisation est l'étape finale avec la pose du bouchon en liège sur la bouteille et le dosage qui détermine la différence entre Brut, Demi-Sec et Extra-Dry.

La champagnisation se décompose en trois étapes:

Le dégorgement:
Après congélation du col où se trouve le dépôt de levure, nous ouvrons la bouteille et le dépôt est ainsi expulsé.

Le dosage:
Un léger ajout de liqueur de dosage permet d'ajouter une touche finale au Champagne. La différence Brut / Demi-sec /Extra-dry s'opère à ce moment.

La pose du bouchon de liège

Bouchons de champagnes après et avant la pose

Les différentes étapes de la champagnisation en images:

- Avant la champagnisation, les bouteilles se retrouvent dans les palettes la "tête en bas". En début de ligne, Yves prend les bouteilles pour les mettre dans le bac à glace -

Les autres étapes de la champagnisation en images

 

Et voilà! Après la champagnisation, le champagne est enfin prêt à être consommé.

Il ne reste plus qu'à le parer de ses plus beaux atours...

Vieillissement du champagneHabillage du Champagne

CHAMPAGNE YVELINE PRAT - 9 Rue des ruisselots 51130 Vert-Toulon - 03 26 52 12 16 (8H-19H merci) - info@champagneprat.com

Nous sommes un champagne de Vignerons Rejoignez nous sur Facebook Rejoignez le champagne PRAT sur Twitter Rejoignez le champagne PRAT sur Instagram Rejoignez le champagne PRAT sur Pinterest
#ChampagneYvelinePrat

Contacts - Champagnes - Prix champagne - Livraison - CGV - Commander

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé